Come cucinare correttamente una bistecca alla fiorentina

Cos’è la bistecca alla fiorentina? Saporita, croccante all’esterno ma tenera e al sangue al suo interno: è la bistecca alla fiorentina, uno dei piatti più celebri della tradizione culinaria toscana, indubbiamente uno dei più apprezzati da tutti gli amanti della carne. Le sue origini sono antichissime, sembrerebbe che risalgano, infatti, ai tempi della famiglia dei […]

Secondi piatti romani

Se siamo a Roma, in vacanza o meno, e vogliamo pregiarci della cucina locale, cosa possiamo assaggiare? La tradizione capitolina in cucina, nel campo dei secondi piatti romani, offre diversissime alternative, tutte gustose e altrettanto generose di soddisfazioni. Alcuni piatti sono famosi di persè, altri riservano sorprese. Ma vediamone alcuni. Abbacchio alla Romana. Altrimenti detto […]

primi piatti tipici romani

Primi piatti tipici romani

Nella tradizione Romana, grande rilevanza ha la pasta asciutta. Vediamo i principali frutti dell’antica cultura culinaria Capitolina e scopriamo insieme i primi piatti tipici romani e cosa mangiare a Roma. Penne all’arrabbiata. Non solo una semplice addizione di peperoncino alla salsa di pomodoro. Il gusto del piccante e del prezzemolo si unisce al sugo per […]

Come scegliere il Ristorante a Roma

Quando siamo già arrivati e vogliamo scegliere un ristorante a Roma, come possiamo agire? Non è una domanda a cui è facile rispondere, dal momento che ci sono diverse variabili da considerare. Cosa è meglio mangiare? Da sempre Roma è definita caput mundi, per via del suo straordinario essere caleidoscopio di razze, usanze e tradizioni […]

La percezione della bellezza e del benessere nella società

La bellezza, inseguita e mai trovata. Uno storico dell’arte potrà facilmente spiegare che, per quanto riguarda la bellezza, essa è sempre stata soggettiva e la sua percezione è cambiata di molto nel corso dei secoli; in epoca preistorica una donna “bella” era colei che sarebbe stata in grado di generare parecchi figli: quindi molto formosa […]

alimentazione corretta

Alimentazione corretta, tutto quello che dobbiamo sapere

In un’era caratterizzata da sedentarietà, cattive abitudini alimentari e cibi rigorosamente confezionati, apprendere a nutrirsi correttamente sta diventando una priorità anche per molti italiani. Ma quali sono i criteri da seguire per un’alimentazione sana e corretta? Vediamoli qui di seguito nei dettagli. Evitare l’eccesso di zucchero e sale per una alimentazione corretta Indipendentemente dalle pietanze […]

Ricetta Sedano al tartufo e robiola

Preparazione dell’antipasto di Sedano Mondare il sedano, lavarlo e tagliarlo a pezzi di circa quattro centimetri di lunghezza ed immergerli in una ciotola d’acqua acidulata con il succo di limone. Scolarli, trasferirli in una casseruola con mezzo litro di latte e cuocere su fuoco moderato finchè il latte non si sia assorbito. Nel frattempo pestare […]

Ricetta trippa

Preparazione della Trippa Pulire accuratamente il foiolo e la chiappa e, dopo averla tagliata a listarelle della larghezza di un paio di centimetri circa, porla in una casseruola a cuocere con la cipolla e il sedano e salare; a parte unire il burro con la cipolla tritata e le carote e far prendere colore. Aggiungere […]